Иако можеби првата асоцијација со спомнувањето на Грција е гиро или мусака, тоа секако веднаш е проследено со размислувања за фантастичните деликатеси кои секојдневно се подготвуваат во Србија.
Татјана Максиќ
За сите љубители на слатки не е непознато дека Грција, заедно со Турција, ги има најдобрите колачи и задоволства , како традиционалните, така и нивните сопствени варијанти на добро познати колачи.
Еден од специјалитетите што секоја Гркинка редовно ги подготвува е познатата торта или пита, галактобуреко , која турските и српските домаќинки повеќе би ја нарекле како баклава, иако ја нарекуваат грчка кремпита, која секако не личи на баклава.
Иако сме навикнати на нивните совршени гиро или мусака со спанаќ и сирење , не треба да ги заборавиме тортите и колачите кои доаѓаат од оваа земја, а кои старите домаќинки често сè уште ги чуваат во тетратки.
Оваа слатка пита со крем е многу вкусна и помалку јака и слатка од споменатата баклава бидејќи нема јаткасти плодови кои даваат сила.
Состојки за грчка пита галактобуреко:
путер – 200 гр
кора за пита – тенка 500 гр
шеќер – 150 гр
јајца – 5 парчиња
млеко – 1 л
ванилин шеќер – 2 кеси
пченичен гриз – 100 гр
За прелив:
портокали – 2 парчиња
шеќер – 2 чаши
вода – 2 чаши
Подготовка на познатата грчка пита:
Во пареа истурете цел литар млеко и оставете да се вари додека не зоврие, а потоа додадете гриз, внимавајќи да не се формираат грутчиња.
Извадете го од шпорет и оставете да се излади.
Во меѓувреме се матат белките со шеќерот и ванилиниот шеќер, па се додаваат жолчките, а за време на матењето се додаваат околу 50 грама путер.
Покријте со проѕирна фолија и оставете го да одмори.
Намачкајте со масло квадратен плех и наредете ги корите така што секоја кора ќе ја премачкате со растопен путер и ќе филувате.
Се пече во загреана рерна на 180 степени до 40 минути.
Додека е питата во рерна, направете го преливот – растопете го шеќерот со 2 шолји вода, а потоа додадете го сокот од портокал и варете уште неколку минути.
Кога питата е готова, прелијте ја со сок и исечете ја на коцки или триаголници.
