Доколку сакате вашите печурки секогаш да бидат малку карамелизирани, правилно зачинети и полни со вкус, внимавајте на следниве шест грешки што ги правите безбедно додека ги подготвувате…
Печурките се прилично деликатни, подготвени на погрешен начин, тие едноставно ќе изгледаат како гума.
Не им давате да дишат
Печурките мора да дишат! Никогаш не ги чувајте во затворени садови во фрижидер, тие треба да бидат на „отворено“, најдобро е да ги чувате во хартиени кеси во фрижидер.
Не ги сушете доволно
Сигурно сте слушнале многу спротивставени мислења за тоа дали да се мијат печурките или не? Можете да ги исчистите со четка или да ги измиете, но најважно е добро да ги исушите ако ги миете. За да го направите ова, користете кујнски крпи со кои лесно ќе ги допрете печурките или, ако имате време, оставете ги печурките да се исушат.
Прерано ставате сол
Ако додадете сол веднаш штом ќе ги ставите печурките во тавата, уништувате сè. Тие ќе почнат да се исцедат веднаш, особено ако сте ја наполниле тавата. Печурките се зачинети на самиот крај, кога ќе бидат подготвени.
Ги фрлате во млака тава
Ако ги фрлите во млака тава, ќе се случи истото како и кога ќе ги зачините веднаш на почетокот на готвењето, тие ќе ослободат течност. Оставете ја тавата многу добро да се загрее пред да додадете печурки. На тој начин, порите на печурката ќе се затворат штом ја допре жешката тава и течноста нема да може да ја поплави тавата, пишува Јутарњи лист.
Премногу ги мешате
Постојаното мешање не дозволува печурките да станат убаво златни. Без лесна карамелизација, печурките се скоро само парче гума. Нека фатат малку сонце во тавата!
Вие не додавате доволно маснотии
Најдобро е да додадете, на пример, маслиново масло во различни фази на печење печурки. Значи, кога ќе забележите дека ја повлекле маснотијата, додадете малку повеќе. На тој начин ќе добиете убава карамелизација без „гумени“ печурки.
