Тимот научници се фокусираше на тифусниот серотип на Salmonella, Salmonella enterica Typhi, кој живее само кај луѓето и предизвикува тифус кога влегува во крвотокот од цревата и се шири низ телото.
Еден од најконзумираните зеленчуци (или можеби овошје?) во светот е богат со антиоксиданси, витамини и други соединенија, а научниците од Универзитетот Корнел во САД идентификувале две соединенија со силни својства за уништување бактерии во серија експерименти врз клетките. .
Истражувачкиот тим предводен од микробиологот од Корнел, Јеонгмин Сонг, бил заинтересиран за салмонела, род на бактерии кои ги напаѓаат цревата и често предизвикуваат труење со храна.
Предизвикува тифус
Поточно, тимот се фокусираше на тифусниот серотип на Salmonella, Salmonella enterica Typhi, кој живее само кај луѓето и предизвикува тифус кога влегува во крвотокот од цревата и се шири низ телото.
Како и кај другите патогени кои се пренесуваат преку храна, правилното ракување и складирање на храната заедно со пристапот до антибиотици може да им помогне на луѓето да избегнат труење со храна со салмонела. Можеше да има големи проблеми. Тоа беше речиси епидемија Сепак, тифусот останува главен јавно здравствен проблем во многу делови од светот каде што луѓето немаат пристап до чиста вода, санитарни услови или вакцини против тифус. Се пренесува од човек на човек преку контаминирана храна и вода, а децата се најзагрозени.
Во 2016 година, најпрво во Пакистан избувна епидемија на високо отпорен на лекови тифус, а осум години подоцна, експертите за заразни болести сè уште стравуваат дека може да се развие регионална или глобална епидемија ако не се запре.
Околу стотина луѓе завршија во болница
Да потсетиме дека неухранетоста е честа појава во Пакистан, како и во други земји од Азија, Африка, Латинска Америка и Карибите. Истражување од 2023 година во 64 земји покажа дека речиси половина од децата на возраст под две години не консумираат никакво овошје или зеленчук во нивната исхрана.
„Нашата главна цел во ова истражување беше да откриеме дали доматите и сокот од домати можат да убијат ентерични патогени, вклучувајќи ја и Salmonella Typhi, и ако е така, какви својства поседуваат што ги прават ефективни“, објаснува Сонг.
Што всушност прави доматот?
Лабораториски одгледуваните култури на Salmonella Typhi изложени на свежо пулпиран сок од домати умреле во рок од 24 часа, не поради киселоста на сокот. Научниците го скенираа геномот на доматот (Solanum licopersicum) за гени кои кодираат мали протеини, наречени пептиди, кои можат да дејствуваат како антимикробни агенси.
Од четирите првични кандидати, тимот идентификуваше два антимикробни пептиди кои го инхибираат растот на Salmonella Typhi, дури и убивајќи сој отпорен на ципрофлоксацин, главниот антибиотик што се користи за лекување на тифус. Конечно, истражувачите го моделираа обликот на нивните два главни кандидати пептиди и ги симулираа нивните интеракции со мембраните на бактериските клетки Salmonella Typhi.
Доматите треба да се јадат, но…
Како што беше предвидено со моделирањето, овие два пептиди ги пукнаа мембраните на клетките на Salmonella Typhi за само 45 минути. Во понатамошните експерименти, соединенијата ја убиле и Salmonella Typhimurium, вид на нетифусна салмонела која предизвикува нефатално труење со храна. Со оглед на тоа дека ова се само експерименти со клетки, резултатите од истражувањето не се причина да се „задави“ некого со галони сок од домати.
Со оглед на тоа дека ова се само експерименти со клетки, резултатите од истражувањето не се причина да се „задави“ некого со галони сок од домати. Истражувањето ги нагласува пораките за јавно здравје кои ги охрабруваат луѓето да јадат домати како дел од урамнотежена исхрана која вклучува многу други овошја и зеленчук – под услов да се приготвуваат со добри методи за хигиена на храната, бидејќи тоа може да помогне да се спречат болести и труење со храна, пренесува Click.
