Древен рецепт за омилено балканско јадење успеа да ги „скара“ луѓето од нашите простори и тоа само поради една необична состојка.
Сите добро знаеме дека на Балканот не му треба голема причина да се кара на социјалните мрежи, но еден аргумент сега добива прилично големи размери. Прашањето е – го ставаш јајцето во сарма или не ?
Имено, некои тврдат дека јајцето треба да се стави во смесата за да биде поцврсто, односно да се сврзат состојките. Други, пак, протестираат и тврдат дека во јајцето нема што да се бара .
Доколку сте љубители на домашната и почеста варијанта, имаме рецепт за вистинска српска сарма со ребра.
Дали ставате јајце во сарма?
Судејќи по „метежот“ на интернет, се погласни се оние кои веруваат дека јајцето треба да оди во корпа. А дискусијата доби на интензитет откако хрватскиот портал 24sata.hr објави рецепт од готвач од 1952 година, според кој јајце влегува во сарма. Инаку, рецептот е вака:
Состојки:
1-2 глави кисела зелка (во зависност од големината)
Полнење со сарма:
1/2 кг сечкано говедско месо,
1/2 кг сечкано свинско месо,
4 големи лажици сува сланина, исечкана на мали коцки,
2 големи лажици маст,
1 ситно сечкан кромид (мора да биде пржен жолт),
1 цело јајце,
1 голема лажица сол,
1/2 голема лажица бибер,
6 големи лажици ориз
Прелив:
5 големи лажици маст,
3 големи лажици брашно,
1 голема лажица пипер,
2 до 3 литри супа од суво месо или вода
1 литар сечкана кисела зелка,
2 големи лажици сол
Подготовка:
Сè што е споменато под „Сарма фил“ треба добро да се измеша во сад. Извадете ги листовите од секоја главица зеленило и малку исечете ги ребрата, за да бидат потенки, без да го оштетите листот. На дланка ставете лист кисела зелка, а на листот лажица од овој фил. На страната на раката каде што е малиот прст, преклопете го крајот на листот. На крајот од листот најблиску до сметката, примете го и завиткајте го филот. Остана уште еден крај кој не е завиткан. Притиснете го со прстите. Лесно испрскајте, покријте со вода или супа, додадете сецкан зеленчук, посолете, сварете, ставете сарме врз зелените, покријте го садот и варете на тивок оган 3 до 4 часа. Ако зелката е премногу кисела, додадете една или две коцки шеќер, а ако имате сурутка наместо вода.
