За кебапите да имаат одличен вкус и мирис треба да го направите следново

Компоненти

  • 400 гр говедско месо од вратот
  • 400 гр јагнешко месо
  • 200 гр свинско месо
  • 50 ml вода
  • лажичка сол
  • малку бибер
  • малку пиперка
  • 3 чешниња ситно сечкан лук
  • како прилог: ситно сечкан кромид
    Подготовка

Во вода сварете го лукот, солта, биберот и пиперот. Кога ќе се излади се додава во месото кое се сече на ситни коцки. Сето ова се остава во фрижидер да отстои преку ноќ.

Потоа извадете го од фрижидер и сомелете го на мала мелница за месо. Доколку немате машина, купете веќе мелено месо, прелијте го со оваа смеса од зачини и по неколку часа почнете да правите кебапи.

Advertisement

Она што е клучно е смесата добро да се измеша, месењето на тестото треба да трае од 20 минути до половина час. Потоа оставете го да отстои уште 3,4 часа така добро измешано. Потоа додадете една кафена лажичка сода бикарбона во месото и повторно измешајте.

После тоа кебапите ќе бидат воздушни и меки. Почнете да правите ќебапи. Месото можете да го поминете низ шприц за правење кебапи, а важно е да нема многу воздух во нив, за да се наполни месото.

Доколку немате машина, можете да исечете пластично шише и да го наполните со месо и да го притиснете да излезе, па ќе добиете сличен ефект како да се направени на машина.

Највкусни кебапи се оние кои се пржат на јаглен, но доколку ја немате таа вистинска скара, користете грил тава.

Важно е кебапите да се печат на умерена температура, ниту силна, ниту многу слаба и постојано да се вртат. Така ќе се испече внатре и од сите страни подеднакво. Вака направените кебапи ќе бидат одлични, а како прилог користете само главица ситно исечкан кромид.

Advertisement