Еве како да ја направите најдобрата маринада од која месото ќе биде меко и сочно.
Месото и зеленчукот на скара секогаш имаат посебна арома и сладост. И кога ќе ја додадете маринадата на аромата на чадот, добивате скара со прст за лижење.
Џабе имате најубави парчиња месо, и добар оган и најквалитетна скара доколку претходно не сте го маринирале месото. Маринадата е она што ќе му даде на месото посебен вкус и мекост. Месото е најдобро ако го маринирате вечерта пред печењето на скара и вреди секоја минута чекање.
За класична маринада:
Компоненти:
- 100 мл сончогледово масло
- 100 мл маслиново масло
- 100 мл јаболков оцет
- 2 лажици сол
- 2 чешниња лук
- 1 лажица пиперка
- 1 лажичка мелена пиперка
- 1 главица кромид
Подготовка:
Кромидот и лукот ситно исечкајте ги, па ставете ги во поголем сад. Додадете ги двете масла, оцетот и зачините во садот со кромидот и сè измешајте. Парчињата месо потопете ги во добиената смеса и наредете ги во поголем сад, а на крајот прелијте го месото со преостанатата маринада и поклопете. Оставете барем четири во фрижидер сега.
За зачинета маринада:
- 1 лажица чили во прав
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 лажичка сол
- 1 лажичка бибер
- 1 лажичка лук во прав
- 1 лажица пиперка
- 200 мл масло
- 2 лажици сенф
Подготовка:
Сите состојки ставете ги во сад и измешајте. Премачкајте го месото или зеленчукот со маринадата и оставете го во фрижидер преку ноќ.
