Покачен шеќер во крвта или хипергликемија се јавува кога поради недостаток на инсулин во телото, има премногу шеќер во крвта.
Неколку фактори можат да придонесат за оваа состојба. Тоа се лош избор на храна и пијалоци, недостаток на физичка активност и болест. Ако не се лекува, хипергликемијата може да доведе до компликации кои влијаат на целокупното здравје, вклучувајќи ги очите, бубрезите, нервите и срцето. Затоа е важно да се обидете да го намалите шеќерот во крвта на умерено ниво.
Иако јаглехидратите се неопходни за правилно функционирање на системот, мора да внимавате какви видови јадете, особено ако страдате од висок шеќер во крвта. На пример, најлошиот леб што можете да го јадете е оној од рафинирани зрна без додадени влакна.
– Луѓето со висок шеќер во крвта треба да јадат леб богат со растителни влакна, со најмалку три грама влакна по парче. Проблематичен е и лебот со додаден шеќер бидејќи може дополнително да го зголеми шеќерот во крвта. Влакната помагаат да се стабилизира шеќерот во крвта – вели диететичарот и нутриционист Лиза Јанг.
Постојат два вида јаглехидрати: едноставни и сложени. Едноставните јаглехидрати се состојат од шеќери како што се фруктоза и гликоза, кои имаат едноставна хемиска структура која се состои од само еден или два шеќери. Сложените јаглехидрати имаат посложена хемиска структура, со три или повеќе сродни шеќери. Исто така, им треба подолго време за варење, што значи дека имаат помалку директно влијание врз шеќерот во крвта.
Сепак, иако сложените јаглехидрати се чини дека се подобри во случај на висок шеќер во крвта, Школата за јавно здравје на Харвард TH Chan наведува дека гликемискиот индекс е важен за управување со нивото на шеќер во крвта.
Гликемискиот индекс (ГИ) е мерка за тоа колку брзо одредена храна може да доведе до зголемување на шеќерот во крвта после оброк на скала од 0 до 100. Обично храната богата со растителни влакна не содржи толку многу сварливи јаглехидрати, па затоа го забавува варењето и предизвикува постепена и пониска крв. Зрната кои се мелени и рафинирани, без трици и никулци, имаат повисок гликемиски индекс од минимално обработените цели зрна.
Според Харвард, храната со висок гликемиски индекс, како што е белиот леб, брзо се вари и предизвикува значителни флуктуации на шеќерот во крвта. Тие исто така нагласуваат дека консумирањето многу намирници со висок гликемиски индекс може да доведе до зголемен ризик од дијабетес тип 2, срцеви заболувања и прекумерна тежина. Јанг предлага рафинираниот леб од житарици да се замени со леб од цели зрна.
