Трикови за правење полнети пиперки кои сите ќе ги побараат за рецептот.
Полнетите пиперки се омилено летно јадење во повеќето домови. Во сезоната на пиперки, се чини дека нема ништо полесно отколку да подготвите фил од месо, да наполните свежи пиперки, да ги прелиете со сок од домати и да ги ставите во рерна да се динстаат.
Но, дури и кога го подготвувате ова навидум едноставно јадење, треба да знаете неколку трикови.
Домаќинките често се жалат дека филот се распаѓа, дека е премногу сув, дека пиперките пукаат или дека оризот е преварен и претворен во гушава маса.
За да ги избегнете овие грешки, применете ги следните трикови.
1. Соединете го месото за филот
Повеќето домаќинки мислат дека филот за пиперки ќе биде повкусен ако користат само говедско месо и тука прават голема грешка.
Најдобар фил за полнење пиперки треба да биде 70 отсто говедско и 30 отсто свинско месо. Маснотиите од свинското месо ќе се погрижат филот да биде сочен.
2. Во филот задолжително додајте го јајцето
Иако многу готвачи ќе протестираат и ќе кажат дека никогаш не треба да се додава свежо јајце во филот за полнети пиперки, како и во филот за сарма, вистината е дека совршено ќе ја поврзе мешавината од месо, црно и лук, ориз и зачини. .
На тој начин филот нема да се распадне кога пиперките се добро спакувани.
3. Не филувајте ги пиперките до врвот
Многу домаќинки ставаат премногу полнење во исчистените пиперки , подготвени за полнење. Затоа пиперките пукаат при готвењето, бидејќи оризот набабрува и создава притисок, особено ако пиперките се неквалитетни, односно потенки.
Кога ја ставате филот со лажица внатре во пиперките, не го компресирајте и задолжително оставете го врвот на пиперката слободен. Така и пиперките со послаб квалитет ќе бидат поштедени од пукање и распаѓање при динстањето.
4. Грешка со оризот
Кога го подготвуваат филот за полнење пиперки, некои домаќинки решаваат да го зготват и таму прават голема грешка. Оризот треба да се стави суров во филот, бидејќи ќе се готви додека пиперките се крчкаат во рерната.
Ако во филот за полнење на пиперките ставите веќе сварен ориз, тој ќе се распадне и нема да ги собира аромите од месото и зеленчукот; тоа ќе се претвори во гушава маса, што секако не е она што сакате да го видите кога ќе ја извадите пиперката во чинија и ќе ја исечете за да уживате во нејзиниот изглед и вкус.
