Сите знаат дека топлата супа е чудо за имунитетот, а кога се јаде ледена е неверојатно корисна за здравјето – ја подобрува работата на цревата, го хидрира телото и ги зајакнува зглобовите.
Здравствените придобивки од пилешкото или пилешката супа се надалеку познати. Лекарите го препорачуваат при настинки и грип, богат е со витамини, минерали и протеини кои помагаат да се подобри имунитетот и да се подигне одбраната од вируси. Овие придобивки од супата, се разбира, не лежат во тестенините и кнедлите, туку во супата што се прави кога месото и коските се варат.
А дали знаевте дека чорбата од коски може да биде корисна и кога се консумира ледена? Д-р Келиен Петручи, експерт за исхрана , вели дека оваа течност е особено корисна во лето, дури и ја нарекува „течно злато“ за здравјето на цревата!
Придобивките од супа од коски
Без разлика дали е ледена или топла, супата од коски е богата со колаген, желатин и глицин. Според д-р Петручи, колагенот е преполн со есенцијални амино киселини кои помагаат да се одржи кожата здрава, како и зглобовите и цревата.
„Колагенот е најзастапениот протеин во телото и ја одржува структурата на кожата – но оваа супстанца почнуваме да ја губиме како што старееме“, вели д-р Петручи. „Совршено е природно, но и затоа се препорачува да јадете храна богата со колаген како супа од коски (добиена од животинско сврзно ткиво) во текот на животот“, истакнува тој.
Д-р Келиен забележува дека колагенот содржи 19 амино киселини, кои се одлични за здравјето на цревниот микробиом.
„Многу од амино киселините кои го сочинуваат колагенот, особено глутаминот и глицинот, се поврзани со здравјето на цревата. Глутаминот може да помогне во поправка на слузницата на цревата и да го подобри варењето“, вели таа. Друг фактор кој помага во зајакнувањето на цревата е изобилството на желатин, за кој д-р Петручи вели дека се формира кога колагенот кој се наоѓа во супата од коските е сварен и има антивоспалителни својства.
Колагенот е добар извор на одредени есенцијални витамини и хранливи материи, вклучувајќи калциум, магнезиум и фосфор. Д-р Петручи исто така истакнува дека супата од коски е брз и лесен начин да додадете малку протеини во вашата исхрана, како и да ја зголемите хидратацијата на вашето тело.
Одлично за лето
“Ладената супа од коски е одличен додаток во вашата исхрана и е совршена за лето. Ги има истите придобивки како и обичната топла супа од коски. Го подобрува здравјето на цревата, богата е со протеини и е одличен извор на колаген”, се согласува диететичарот Ејми. Шапиро.
За да го направите повкусен, во оваа супа можете да додадете парче лимон или да го измешате со зелено смути (што не е слатко), од него да направите газпачо (супа од леден домат).
