Да ги обновиме состојките за популарниот зимски рецепт, овој пат кремасто задоволство наменето за стари и деца – ајвар .
Неопходно е:
5 литри вода
15 кр. пиперки
5 кг модар патлиџан
250-300 гр сол
4 супени лажици есенција
1/2 чаша масло
бибер во зрна
ловоров лист
Подготовка:
Добро измијте ја пиперката и извадете ги семките, а потоа истурете вода во тавата и додајте ги сите овие состојки. Кога ќе зоврие додадете ја пиперката и патлиџанот, ако е поголем може да се свари 2-3 пати.
Иситнете ги во мелница за месо. Во чист и сув тенџере или котел сипете го маслото и кога добро ќе се загрее, истурете ја мелената пиперка и модриот патлиџан. Мешајте постојано додека не зоврие повеќе од половина (околу 2 часа).
Истурете топла во тегли, цврсто зашрафете со метални капаци и свртете ги теглите. Затоа оставете ги теглите до следниот ден добро да се изладат и спакувајте ги на полиците со остатокот од зимската храна.
