Дури и без печење, можете да подготвите ручек за уживање.
Подготовка:
- Исечете го месото на подебели парчиња – околу 3 см.
- Исушете ги шницлите со хартиена крпа и посипете ги со сол и бибер.
- Ако имате време, идеално е прво да го посолите месото, да го оставите да отстои во фрижидер околу еден час, а потоа уште еден час на собна температура за да не го испржите ладното месо.
- Бришење на пиперката непосредно пред пржење.
- Тавата намачкајте ја со масло и загрејте ја на средна температура.
- Најпрво добро зарумете ги шницлите. Веднаш штом ќе ги ставите на тавата, притиснете ги со рачка за лемење за да се залепат на целата површина.
- Кога ќе ја фатат кората од едната страна (3
-4 минути), свртете ги на другата страна и повторете ја постапката.
- Запржете ги и рабовите, држејќи го месото со кујнски клешти.
На крајот додајте ги путерот, рузмаринот и целиот излупен лук и на тивок оган пропржете го месото уште малку ако сакате да бидат добро подготвени.
Извадете го на рингла и оставете го да отстои на топло место уште малку – најмалку пет минути.
Љубителите ќе уживаат во брзо подготвеното месо – не ви треба рерна, само тавче и неколку зачини за посебен вкус.
Во зависност од видот на месото што го подготвувате, како и од вашиот личен вкус, можете да пробате варијации на овој рецепт. На пример, за стек Т-бон, многумина тврдат дека не е потребна сол и советуваат дека мора да се заврши во рерната.
Многу луѓе сакаат да го маринираат својот стек пред печење на скара. Некои готвачи не се задоволни со разликата помеѓу првата варена и втората сварена страна, па го вртат месото и ја пржат секоја страна по една минута – и така три пати.
Експериментирајте и пронајдете го вашиот идеален рецепт.
