Ова е рецептот од соништата за козињак на секоја домаќинка која ги мрази нередот и долгото и заморно месење тесто. Мешан козињак од фрижидер – можете ли да замислите полесен рецепт? Во исто време, готовата домашна козињаче кое има и конци и вкус – едноставно нема разлика со резултатот од традиционалните рецепти . Па, за сите вас е нашиот подарок – рецептот за козињак без месење од фрижидер :
Состојки:
- 3 жолчки (одвојте ги белките за премачкување)
- околу 500 гр брашно
- 1 пак. сув квасец (7 g) или половина коцка свеж квасец (20 g)
- 300 мл свежо млеко
- 100 гр путер
- 100 гр шеќер
- Ароми: ванила, 1 есенција од рум, рендана кора од лимон (или портокал)
- ½ лажиче. сол
Подготовка:
Најпрво подгответе го квасецот – во малку загреаното свежо млеко (да е пријатно топло, а не врело!) издробете го квасецот (сипете го ако е сув). Додека чекате да се активира, растопете го путерот во микробранова печка (не треба да биде жежок).
Штом квасецот нарасне, земете длабок сад и изматете ги жолчките со шеќерот во него. Додадете го млекото со квасецот, вкусовите и на крај стопениот путер. Течните состојки добро измешајте ги. Одозгора прелијте го брашното просеано со сол.
Одозгора ставете го сувото грозје (претходно натопено во рум или топла вода и исцедено). Сега земете практична шпатула, но можете да ја користите и вашата рака и почнете да ја мешате смесата. Не треба долго да мешате – колку да се хомогенизира и да стане леплива густа паста (околу една минута). Не треба да правите ништо друго.
Сега само завиткајте го садот во проѕирна фолија и оставете го на собна температура. По уште 2 часа се става во фрижидер.
Тестото треба да отстои таму 8-10 часа, па најдобро е да го подготвите навечер, а наутро да го извадите од фрижидер.
Намачкајте ја работната плоча (не ја посипувајте со брашно) и извадете го тестото одозгора. Обликувајте козунаци по желба – можете да плетете плетенки или да подготвите ролат со сладок фил – локум, какао, ореви итн.
Обликуваните косунаци префрлете ги во калапи обложени со подмачкана хартија за печење, покријте ги со крпа и оставете најмалку 2-3 часа да се опушти и да се загрее тестото.
Тие треба да се удвојат во волумен.
Вклучете ја рерната да се загрее на 180 степени. Површината на колачињата премачкајте ја со изматена белка и посипете со гранулиран шеќер.
Печете околу 40 минути, но внимавајте на печењето – ако брзо изгорат одозгора, покријте ги со алуминиумска фолија. Изладете ги готовите косунаци околу 10 минути во калапите, а потоа извадете ги на решетка за да не се навлажнат.
