Тајната на вкусната мусака е во овој зачин за прелив
Потребни производи: мелено месо – 600 гр смеса компири – 1 кг моркови – 2 . мали кромид – 1 глава домати – 400 гр конзервирана излупена, испасирана масло – 6 лажици. сол – 1 лажиче. црвен пипер – 1 лажица масло. солени – 1 лажиче. сува градина црн пипер – по вкус
ЗА ПРИЛОГ масло – 4 лажици. брашно – 3 лажици. свежо млеко – 500 ml јајца – 3 . сол бибер Начин на подготовка: Излупете ги морковите и компирите, измијте ги и исечете ги на коцки со еднаква големина. Префрлете се во соодветен плех, додадете 2 лажици. масло и 4 лажици. од пасираните домати, посолете со малку сол и бибер и промешајте.
Ставете ја тавата во загреана рерна на 180 степени, на средна решетка и со вклучен вентилатор и печете ги производите 15 минути мешајќи 1-2 пати со лажица да се испечат рамномерно. Исечете го кромидот на мали парчиња и динстајте неколку минути во 4 лажици масло и малку сол. Додадете го меленото месо и пржете додека не побели и ронлив. На меленото месо додадете 2 лажички. црвен пипер, сол и солени по вкус и други пире од домати.
Откако смесата ќе зоврие, тргнете ја од оган. Извадете ја тавата со компирите и морковите од рерна и врз нив ставете ја смесата од тавата. Додадете 150 мл топла вода, добро измешајте ги производите во тавата и печете ја мусаката околу 30-35 минути на 180 степени на средна скара. За филот во истото тавче сипете малку масло и штом ќе се загрее додадете го брашното и пржете со постојано мешање половина минута.
Додадете го ладното млеко во брашното и варете со постојано мешање. Во посебен сад изматете ги јајцата и прелијте ги со врелата млечна смеса – исто така со постојано мешање. На крајот зачинете го преливот со сол и бибер.
Преливот рамномерно распоредете го врз печената мусака, вратете го садот во рерна уште 15 минути додека не добиете апетитен златно-кафеав тен. По желба секоја порција се сервира со јогурт.
