Во некои случаи тоа воопшто не треба да се прави.
Компирите се омилената храна на половина од светската популација, а е една од најчестите намирници во нашите домови, пишува 24sedam .
Често е главно јадење, но и главен додаток на разни јадења – и секаде се препорачува при подготовката прво да се излупи, па да се натопи во ладна вода и да се остави да отстои околу пет минути.
Диететичарите и прехранбените технолози тврдат дека самата процедура не е лоша, но дека има одредени работи кои мора да ги знаеме.
Компирите исечени на помали парчиња не треба да се чуваат долго во вода, дури и ако ги чувате во фрижидер.
Ако ги исечете компирите на поголеми парчиња или воопшто не ги исечете, тогаш тие можат да отстојат во вода до осум до дванаесет часа.
Кога ќе ги потопите излупените и исечените компири во ладна вода, тие ослободуваат скроб, кој доколку го има премногу, може да спречи рамномерно термичка обработка на овој зеленчук. Во исто време, вишокот скроб може да ја направи текстурата на компирот леплива или гумена однадвор.
Речиси секој автоматски става излупен компир во ладна вода или вода на собна температура и тоа не е случајно. Треба да се избегнува топла вода бидејќи го отежнува одвојувањето на вишокот скроб.
