Ако сакате ќофтињата да бидат меки и сочни, а од истата количина месо да добиете многу повеќе парчиња, испробајте го овој едноставен трик.
Тајната е во зрнестиот сир, кој ја збогатува смесата, го зголемува нејзиниот волумен и им дава на ќофтињата посебна сочност.
Состојки:
- 1 големо јајце
- 4 чешниња лук, ситно исечкани
- 450 г зрнест сир
- 500 г мелено јунешко месо
- 1 шолја презла
- 1 лажичка крупна морска сол или ½ лажичка ситна сол
- 1 лажичка свежо мелен црн бибер
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло, плус уште по потреба
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 180 степени.
Во поголем сад измешајте ги јајцето, ситно исечканиот лук, зрнестиот сир, меленото јунешко месо, презлата, солта и биберот. Сè добро измешајте со раце за состојките рамномерно да се соединат.
Од подготвената смеса формирајте топчиња, користејќи приближно две лажици смеса за секое ќофте. Од оваа количина би требало да добиете околу 30 ќофтиња.
Во голема тава загрејте две лажици маслиново масло на силен оган. Пржете ги ќофтињата во неколку тури за тавата да не биде преполна. Секоја тура пржете ја околу 3 минути, со повремено вртење, додека ќофтињата не заруменат од сите страни.
Потоа префрлете ги на плех обложен со хартија за печење и ставете ги во загреаната рерна. Печете уште 12 до 14 минути, односно додека месото целосно не се испече.
Ќофтињата можете да ги послужите самостојно, со сос од домати, со тестенини или како дел од сендвич.
Готовите ќофтиња чувајте ги во добро затворен сад во фрижидер до три дена, а во замрзнувач до еден месец.
Пријатно!
