Специјалистот по општа медицина д-р Бисерка Обрадовиќ гостуваше во живо во утринската програма на ТВ Прва, која откри кој зеленчук е најздрав за ставање во зимското складирање, но и какви опасности е ставањето на конзерванси и винова лоза во истото.
Дознајте дали и колку е штетен конзервансот во зимското складирање.
Иако многу домаќинки сега се одлучуваат да купат зимница, нема ништо поубаво од домашна. Претходно секогаш се подготвуваше во општеството, и беше повод за собирање и дружење. Она што го разликува домашниот зимник од оној купен од продавница е тоа што домаќинките сами одлучуваат дали и колку ќе ставаат конзерванси и вински оцет и дали ќе го спроведат процесот на пастеризација и стерилизација.
Стерилизацијата е процес каде полни тегли се ставаат на температура од над 100 степени, а пастеризација е ставање тегли со зеленчук на температура од 50-70 степени.
По стерилизацијата, затворете ги теглите и превртете ги наопаку за да ги уништите сите бактерии на капаците.
Она што таа посебно го истакна е дека кога ќе ставиме конзерванс и винско грозје во тегли, таа зимница не смее да се јаде 40 дена, бидејќи токму толку време е потребно тие состојки да се разградат и стопат и да бидат помалку штетни.
Кога зборуваме за најздравиот зеленчук за мариноване, предничат пиперките и зелката, а потоа шарената мешана туршија во која најчесто ставаме карфиол, краставици и моркови. Сите овие зеленчуци се богати со витамин Ц, за кој се знае дека е наша движечка сила и е важен за одбрана од вируси и настинки. Затоа е неопходно да се јаде најмногу во текот на зимата, а прво ќе го најдеме во кисели краставички и кисела зелка.
