Едноставната подготовка и состојките што лесно се комбинираат ја прават оваа мусака интересен избор за домашен ручек.
Мусаката со кисела зелка носи поинаква комбинација на добро познати состојки, а киселата зелка му дава посебна арома на класичниот спој од месо и компири.
Ова јадење е одличен избор за семеен ручек, а слоевите од месо, компири и кисела зелка создаваат богат спој на вкусови и текстури. Едноставната подготовка и состојките што лесно се комбинираат ја прават оваа мусака одличен избор за домашна трпеза.
Состојки:
- 500 г мелено месо (свинско, говедско или мешано)
- 1 главица кисела зелка (околу 1 кг)
- 2 главици кромид
- 2–3 чешниња лук
- 2 моркови
- 2–3 компири
- 2 јајца
- 200 мл павлака за готвење
- Сол, црн пипер и црвен пипер по вкус
- Малку масло за пржење и подмачкување
Подготовка:
Ако киселата зелка е премногу кисела, исплакнете ја со ладна вода и добро исцедете ја. Потоа исечете ја на тенки ленти.
Во малку масло пропржете го ситно сечканиот кромид додека не стане стаклест. Додајте го меленото месо и пржете додека не ја промени бојата. Потоа додајте ги ситно сечканиот лук и ренданите моркови, па зачинете со сол, црн пипер и црвен пипер по вкус. Пржете уште неколку минути, додека состојките убаво не се соединат.
Излупете ги компирите и исечете ги на тенки кругови.
Намастете тава или огноотпорен сад, па ставете еден слој кисела зелка. Врз неа распоредете слој од меленото месо, а потоа наредете слој компири.
Повторувајте го редењето на состојките додека не ги потрошите, така што последниот слој ќе биде од кисела зелка.
Во посебен сад изматете ги јајцата со павлаката за готвење и рамномерно прелијте ја мусаката со добиената смеса.
Покријте ја тавата со алуминиумска фолија и печете во претходно загреана рерна на 180 °C околу 45 минути. Потоа отстранете ја фолијата и печете уште 15 минути, додека мусаката не добие златно-кафеава боја.
Оставете ја готовата мусака малку да се излади пред да ја исечете и послужите.
Совет: Ако киселата зелка е многу солена или кисела, исплакнете ја кратко пред подготовката. Така ќе добиете поурамнотежен вкус, а мусаката ќе остане сочна и ароматична.
