Старо јадење на лажица по рецепт на најдобриот кулинарски мајстор – Стив Карапанџе е гастрономско уживање
Гравот мора да биде на секоја маса барем еднаш неделно. Поради влакната и опсегот на хранливи материи, ова јадење е извор на сите хранливи материи и совршено избалансиран оброк.
Состојки:
- 450 гр грав (тетовац или градиштанац)
- 2 моркови
- 2 главици кромид
- 1 стебленце праз
- 2 ловорови листови
- 300 гр суво месо (крт или ребра)
- 1 лажичка мелен црвен пипер
- 1/2 лажичка мелен пипер
- 2 лажици брашно
- 30 мл масло
- сол по вкус
Подготовка:
Гравот исчистете го, измијте го и натопете го во ладна вода ноќта пред да го готвите. Ставете го да зоврие наутро, оставете да зоврие, па варете околу десет минути. Процедете ја првата вода, а потоа прелијте го гравот со топла вода. Ситно исецкајте 2 главици кромид, па додадете ги во гравот, како и 2 ловорови листови.
Морковите исчистете ги и исечете ги, пропржете ги со кромидот, па додадете го гравот. Додадете измиено суво месо или ребра. Гответе околу час и половина до два часа (во зависност од видот на гравот). Доколку е потребно, додадете уште вода, во зависност од тоа колку сакате гравот да биде супен.
Кога гравот ќе се свари, направете го сосот. Загрејте го маслото во тава, додадете го брашното и пропржете, внимавајте да не изгори. Изладете, па додадете мелен пипер. Добро измешајте и истурете во сварениот грав. Додадете билни зачини по вкус, бибер и сол по вкус. Гответе уште 5 минути и исклучете.
