Гастроентерологот проф. Д-р Воислав Перишиќ во Утринската програма зборуваше за неговата омилена храна полна со витамин Ц, од која во моментов правиме зимница.
Пиперките се „бомба“ за имунитетот, а ајварот е еден од омилените облици на зимска храна. Сепак, многумина не знаат за што е одлично ова ширење кога е здравјето во прашање, а веруваат во заблуда. Пред се, ајварот е одличен дигестивен сојузник бидејќи го забрзува минувањето на храната низ дигестивниот тракт, а ја омекнува столицата доколку страдате од запек.
Транзитот низ цревата е побрз ако се меле, а морам малку да ги разоружам луѓето, сакам ајвар, но неговата хранлива вредност е мала. „Ако сте на диета, можете да ја јадете“, рече тој.
Пиперките сепак губат најголемо количество на витамин Ц во процесот на подготовка, па доколку сакате да го зголемите внесот, јадете ги свежи.
Професорот Перишиќ советува ајвар за појадок
– Слатко е за јадење, но хранливата вредност е мала. Јадете го како премаз, ќе ослабете, ставете неколку лажици слободно, не мора да штедите. И ќе имаш нормален стол, за појадок дефинитивно би ти го препорачал. Парче леб, путер и ајвар, тоа е одлично за стомакот – рече тој.
– Ајварот ви е вкусена, а ако е добро избрана пиперка, тогаш е супер. Но, тоа само ни помага побрзо да ја свариме храната што ја јадевме со ајвар“, вели тој.
Како да препознаете добра пиперка за ајвар?
– Пиперката мора да биде црвена, голема колку уво на слон и тешка. Мора да биде месеста! Дури тогаш е за за ајвар. Пиперката се губи во ајварот, но влакната остануваат, што е многу важно. Тие влакна ги собираат и канцерогените, мораат што побргу да излезат од нас преку столицата, и тука е битна пиперката, сето тоа ќе го избрка за неколку часа. Ако јадете 20 грама ајвар три пати на ден, тоа се две лажици. Ќе имате мека столица пет пати на ден. Јадете слободно и без леб, јас така правам, само јадам ајвар со лажица без ништо друго“, вели тој.
Не вреди ништо ако не можете да ги препознаете вистинските пиперки.
