За највкусно мелено месо доволно е да го искористите следниов трик
Дали месото треба да се мие? Ова е прашање кое многумина го поставуваат, бидејќи кога ќе донесеме пилешко, батак, розбратна од продавница, се чини дека не би било лошо да го „префрлиме низ вода“ пред да го подготвиме. Експертите предупредуваат дека миењето сурово месо не само што е непотребно, туку и опасно!
На суровото месо има бактерии, кои при миење завршуваат на различни површини во кујната – на мијалникот, даската за сечење, па дури и на плочките. Сите бактерии кои се наоѓаат на суровото месо се убиваат со пржење или готвење, па затоа миењето не е потребно.
Меѓутоа, една „генијалец“ на својот профил на „ТикТок“ објавила ужасен кулинарски совет за тоа како да се ослободите од вишокот маснотии што месото го ослободува за време на пржењето. „Да ви покажам што научив пред неколку години“, напиша таа, а потоа го зеде прженото мелено месо, го стави во цедалка и темелно го исплакна под млаз вода од чешма. Потоа „гордо“ го вратила месото во тавата и покажала како го нема салото со коментарот „Види ја разликата сега“.
Непотребно е да се каже дека ова е погрешен начин да се ослободи месото од вишокот маснотии и само наиде на жестоки критики од корисниците на оваа мрежа.
Нутриционистите советуваат дека вишокот маснотии од месото секако може да се отстрани, но не на овој начин. Ова можете да го направите така што ќе ставите 3 слоја кујнска хартија во длабока чинија и откако ќе се испржи, исцедете го месото со рерна лажица и наредете го на хартијата, оставете го малку да се излади, па дури потоа продолжете со подготовката според рецепт.
Доколку сакате да добиете екстремно диетално мелено месо (можеби за болно лице или за некој кому маснотиите се особено забранети, исцеденото месо можете да го прелиете со малку топла, зовриена вода, да отстои неколку минути, а потоа да го исцедите.
