Пастеризацијата на теглите е многу важна активност при подготовката на домашната зимница

За време на пастеризацијата ги загреваме теглите на висока температура, што спречува храната да не се расипува подоцна. Ова обично се прави во тенџере чие дно е покриено со крпа. Потоа се полнат со вода и теглите се варат 3/4 од висината во водата. Многу е важно теглите да не се целосно потопени и да не ги допираат страните.

Конвенционалната пастеризација на тегли е секако ефикасна. Сепак, таа не е многу жешка. Порано нашите баби немаа многу избор, но денес во кујната имаме уреди со кои можеме да пастеризираме тегли.

Сувата пастеризација е многу поудобна. За ова можеме да користиме рерна која лесно ги достигнува температурите потребни за уништување на микроорганизмите во нашите лименки. Има само еден услов – не смеете да ставате фолија и гумени ленти на теглата.

Advertisement

Подгответе плех, па ставете кујнска крпа за да не стојат теглите директно на него. Потоа загрејте ја рерната на 120 степени. Ако ја ставиме топлата зимница во тегли, ставете ги во загреана рерна. Доколку се веќе ладни, ставете ги во апаратот додека веќе се загрева. Ова ги спречува теглите да се скршат.

Теглите се чуваат во рерна 30 минути. По ова време, сепак, не ги вадиме веднаш, туку само ја отвораме вратата да се изладат еден час. По ова време, можеме да ги ставиме во оставата, чајната кујна.

Advertisement