Обично сите пченкарни лебови деновиве се нарекуваат проја, иако тешко дека навистина сте јаделе вистински пројата.
Проја е едно од омилените јадења на нашите простори и еден од накит на традиционална кујна, но често се меша со пројара и пројаница.
Што е проја?
Проја е леб направен исклучиво од крупно мелено пченкарно брашно, сол и вода – и тоа е се!
Како се прави проја?
Пченкарното брашно се меша со посолена зовриена вода, по што смесата се префрла во подмачкан плех, се израмнува и се пече на умерена температура. Предметното јадење е толку евтино и едноставно што често се нарекува специјалитет за сиромашен човек .
Што е тоа пројара или пројаница?
Пројара е всушност она што често погрешно го нарекуваме пројама, објаснува Глоси.
Како се прави пројара или пројаница?
Мек е, богат со сирење, а пченкарното брашно се меша со пченичното брашно. Се додаваат и јајца, често и јогурт, а пројаницата може да ја збогатите со сечкани пиперки, тиквички, спанаќ, кисели краставички, крцкави, разни салами…
Состојки за пројара или пројаница
- 3 јајца
- 3 чаши кисела вода
- 250 грама сирење
- 2 чаши масло
- 3 чаши пченкарно брашно
- 3 чаши пченично брашно
- 1 прашок за пециво
- малку сол
Подготовка
Јајцата се матат убаво, па се додава киселата вода, маслото и се распарчи сирење и сол.
После тоа, измешајте пченкарно и пченично брашно, додадете прашок за пециво и измешајте сè со претходно изматената маса.
Изедначете ја добиената маса и ставете ја во подмачкан плех на температура од околу 220 степени.
Изладете ја пројарата, исечете ја на коцки и послужете ја со кисело млеко.
