Често се поврзува со различни ризици и влијание врз развојот на одредени болести, додека од друга страна имаме експерти кои посочуваат колку витамини има сланината и какви позитивни ефекти има врз здравјето.
Сланината во последните 30 години често е предмет на контроверзии, односно дилема колку таа му штети или користи на здравјето. Повеќето Срби го сакаат, но избегнуваат да го јадат поради количината на маснотии и сол што ги содржи.
постер
Често се поврзува со различни ризици и влијание врз појавата на одредени болести, додека од друга страна имаме експерти кои посочуваат колку витамини има сланината и какви позитивни ефекти има врз здравјето. Затоа останува нерешена вечната дилема – дали сланината е здрава или не?
Тоа беше прашањето за Милан Николиќ, дипломиран диететичар, нутриционист, долгогодишен веган, стручен советник за растителна исхрана и поздрав начин на исхрана и начин на живот и проф. д-р Момчило Матиќ, нутриционист и професор по природна медицина. Тие во Утринската програма на Телевизија Курир изнесоа свои, но сосема различни ставови.
„Сланината има одредени квалитети во својот состав. Имаме заситени масти, омега 3 масни киселини, алфа-линолова и стеаринска киселина, кои се корисни за нашите клетки. Потоа во сланината имаме липаза, која му дозволува на панкреасот да лачи помалку за да ги разгради мастите. Сланината што некогаш се јадела на село, не предизвикува многу енергија, туку јаглехидрати, ќе предизвика многу гара, но со чората. доаѓаат масти од кои добиваме и енергија“, објасни Матиќ.
Николиќ, сепак, искажа сосема спротивни ставови.
„Не би се согласил со професорот. Би морал да ги побивам изјавите, сè по ред, но нема време за тоа. Да почнеме со оние омега 3 киселини, тоа е мојата потесна специјалност. Во сланината има само 0,3 грама омега 3 масти. Во обичниот орев има 9 грама, што значи 30 пати повеќе од 2,10 пати повеќе. јадеме една лажичка ленено семе, како да сме изеле килограм сланина“, рече тој. Николиќ додаде :
„Не би можел да издвојам ништо особено корисно во сланината, освен што има малку, малку цинк. Има 60 отсто заситени масти и сол, па секако дека ќе не засити. Меѓутоа, порано луѓето се движеа просечно по 10 километри на ден, па можеа да јадат храна како сланина, а денес тоа е причината што се повеќе луѓе умираат од нејзините последици од релативно млада возраст и поранешни деца.
Матиќ не се согласува и истакна дека холестеролот е корисен за нашето тело, доколку храната богата со масти се зема во умерени количини. “Холестеролот е неопходен за градење на хормони и жолчни соли, но секако не треба да претерувате со мастите. Треба да јадете малку сланина”, рекол Матиќ.
Николиќ рече дека месото и животинската маст воопшто не се неопходни за да има добар холестерол, туку дека можат само да ја зголемат неговата вредност, која е штетна за организмот. „Веганите генерално имаат идеален холестерол“, рече Николиќ.
