Оваа единствена состојка не само што нема да го промени вкусот на традиционалниот ајвар, туку ќе го подобри и веројатно ќе ви се допадне
Ајварот со сремуше моментално е најголемиот хит на српската трпеза.
-
- СОСТОЈКИ:
- печени црвени пиперки 12 кг
- 1 л масло
- 6 лажици сол
- 6 лажици шеќер
- 4 супени лажици есенција
- 400 гр сремуше
Пред да го подготвите ајварот, треба да ги подготвите теглите во кои ќе го истурите подготвениот ајвар. За да се уверите дека сте ги елиминирале сите бактерии кои можат да се најдат таму, стерилизирајте ги капаците на теглите така што ќе ги готвите во врела вода 10-15 минути. На овој начин ќе бидете сигурни дека вашите тегли се целосно чисти и подготвени за ајвар. Пред да ги наполните стерилизираните тегли со ајвар, можете да ги избришете капакот и горниот дел од теглата со алкохол за да ги отстраните потенцијалните бактерии.
По печењето ставете ги пиперките во кесички, па излупете ги, внимавајте да ги оставите сите семки, а потоа оставете ги да отстојат преку ноќ. Следниот ден, пиперката и сремусот сомелете ги на мелница за месо. Истурете го маслото во голема тава, загрејте го, па додадете ја мелената маса. Пржете на умерен оган со постојано мешање. Ова треба да потрае до три часа со повремено мешање. На крајот од пржењето додадете шеќер, сол и есенција.
Кога ќе забележите дека на дното од тенџерето има трага од шпоретот, ајварот е готов.
Истурете ја топлата маса во топли стерилизирани тегли, затворете со метални капаци. Оставете го покриено со ќебе да се излади, па ставете го на темно и ладно место.
