Овој пијалок има бројни здравствени придобивки, од одржување на здравјето на коските до помагање за контрола на шеќерот во крвта.
Како што во последниве години се зголеми интересот за пробиотиците, така се зголемува и популарноста на кефирот – ферментиран млечен напиток богат со бактерии кои го стимулираат варењето, имунолошката функција и апсорпцијата на хранливи материи, а истовремено ги држат под контрола штетните патогени.
Што е кефир?
Кефирот е ферментиран пијалок кој се добива со додавање на зрна кефир во млекото и потоа оставање да ферментира околу 24 часа. За тоа време, бактериите и квасецот во зрната кефир ги претвораат шеќерите во млеко, односно млечна киселина, па вкусот е малку кисел.
Благодарение на неговата кремаста конзистентност и лут вкус, кефирот често се споредува со јогурт за пиење. Традиционално се прави од кравјо млеко, но може да се користи и козјо, овчо или соја. Воден кефир се прави со засладена вода, сок или кокосова вода наместо млеко.
Во 240 милилитри кефир има 168 калории, 10 грама протеини, 10 грама масти, 11 грама јаглени хидрати, 7 грама шеќер, 410 милиграми калциум, 1,8 милиграми железо, 127 грама витамин А250 и натриум. .
Благодарение на неговиот импресивен нутритивен профил, не е изненадување што кефирот има многу потенцијални здравствени придобивки. Подолу наведуваме некои од нив.
Го поддржува здравјето на цревата
Кефирот содржи повеќе пробиотици од јогуртот и може да се пофали со разновидна палета на бактериски соеви. Една мала студија во 2021 година покажа дека луѓето на диета богата со ферментирана храна во текот на 17 недели доживеале поголемо зголемување на вкупната разновидност на бактерии од оние на диета богата со влакна. Тие добри бактерии можат да помогнат во подобрување на варењето и менталното здравје.
Полномасниот кефир е одличен извор на калциум. Калциумот игра клучна улога во зајакнувањето и одржувањето на коските и заштитата од остеопороза.
Многу производи од кефир се збогатени со витамин Д, кој исто така игра важна улога во заштитата на коските, помагајќи ви ефикасно да го апсорбирате калциумот.
Една помала студија од 2015 година покажа дека пациентите со остеопороза кои пиеле кефир шест месеци доживеале поголемо зголемување на минералната густина на коските, што е клучно за целокупното здравје на коските, отколку оние кои земале додаток на калциум.
Може да го контролира шеќерот во крвта
Иако се потребни повеќе истражувања за улогата на кефирот во контролата на шеќерот во крвта, досегашните резултати се ветувачки.
На пример, една мала студија од 2015 година покажа дека луѓето со дијабетес тип 2 кои пиеле кефир на празен стомак наместо конвенционално ферментирано млеко, имале пониски нивоа на гликоза во крвта.
Сепак, важно е да се напомене дека додадениот шеќер во многу производи со вкус на кефир може да ги негира овие придобивки. Значи, ако имате дијабетес или друга поврзана состојба, не заборавајте да купите обичен кефир без додаден шеќер.
Може да помогне при губење на тежината
Благодарение на заситените протеини, кефирот може да ви помогне да изгубите тежина. Утврдено е дека некои бактерии, како што е лактобацилус, ја зголемуваат количината на маснотии што се излачуваат во столицата на здравите луѓе, што значи дека нивните тела апсорбираат помалку маснотии.
Има антибактериски својства
Неколку студии покажаа дека кефирот има антимикробна активност против некои патогени, но овие студии не се спроведени на луѓе.
Студија на животни од 2014 година покажа дека едно од пробиотските соединенија уникатни за кефирот, Lactobacillus kefiri, може да го спречи развојот на одредени штетни бактерии, вклучително и салмонела. Кефирот исто така содржи еден вид јаглени хидрати познат како кефиран, за кој се покажало дека има антимикробно дејство во студиите на животни.
Природните лекови на нашиот портал служат за помош на луѓето. Доколку имате здравствен проблем, прво нешто што треба да направите е да се консултирате со лекар.
