Доколку се прашувавте како да ја направите највкусната телешка ЈАВНИЈА- ви пренесуваме интересен рецепт.
Постојат различни рецепти за гулаш, кој важи за едно од покомплицираните јадења, а познатиот готвач неодамна откри како се подготвува вистински гулаш и која состојка го прави месото меко.
Сега ви пренесуваме интересен рецепт за телешка чорба која воодушеви многу домаќинки, а е подготвена на многу едноставен начин.
Компоненти:
- магдонос
- 1 ловоров лист
- стебленце целер
- 3 зрна бибер
- 3 гранчиња мајчина душица
Друго:
- 680 гр телешко
- 2 главици црвен кромид
- 2 моркови
- сок од лимон
- сол
- мелен бибер 85 гр путер 230 гр шампињони 2 лажици брашно 1 жолчка 2 лажици кисела павлака лист магдонос
Подготовка:
Телешкото месо исечкајте го на коцки. Излупете го и крупно исечкајте го кромидот. Морковите исечкајте ги на парчиња, а печурките на четвртинки.
Во тенџере ставете го телешкото месо, кромидот, морковите, сокот од лимон и букетот зачини, па сè целосно покријте го со вода. Зачинете со сол и бибер. Оставете го нежно да се вари 1 час. Во тавче на средна температура растопете 25 гр путер. Додадете го кромидот и пропржете со повремено мешање додека не порумени. Додадете уште 25 гр путер и печурки. Пржете со повремено мешање околу 5 минути.
Исцедете ја течноста од телешкото и резервирајте 6 дл. Додадете го месото и зеленчукот во печурките и кромидот, а потоа оставете ги топли. Во голема тава растопете го преостанатиот путер. Просејте го брашното и динстајте го со постојано мешање околу една минута. Тргнете ја тавата од оган и постепено промешајте ја резервираната течност. Вратете ја тавата на оган и мешајте го сосот додека не зоврие и згусне. Тргнете ја тавата од оган и оставете ја малку да се излади. Измешајте ги жолчката и павлаката во сад, а потоа нежно измешајте ја смесата во сосот. Додадете месо и зеленчук и варете 5 минути без да зоврие. Зачинете, украсете со магдонос и послужете, пишува Трпеза.
За да биде месото помеко и посочно, потребно е да се динста што подолго!
