При киселењето на зелката се додава сол, но многу често се случува да се претера со количината.
Често се случува зелката да биде пресолена при киселење. Доколку киселата зелка ви е премногу солена, ставете во бурето неколку парчиња од ова зеленчук и проблемот ќе исчезне.
При процесот на киселење на зелката се додава сол, но неретко се случува да се претера. Во такви ситуации, повеќето домаќинки ги плакнат листовите зелка со ладна вода пред подготовка на сарма или подварок, за да се ослободат од вишокот сол.
Има и такви кои ставаат излупен компир во кацата со кисела зелка, за да го впие вишокот сол. Проблемот е што компирот ја впива солта при готвење, па ако се стави сиров, ефектот е минимален.
Совет од искусни домаќинки
Сепак, не грижете се — постои решение и за премногу пресолена кисела зелка. Доколку сте претерале со солта, според советите на искусните домаќинки, доволно е во кацата со зелката да додадете моркови и зелен домат, кои ќе го апсорбираат вишокот сол од расолот и од зелката.
Во зависност од големината на бурето или кацата, односно количината на кисела зелка, потребно е да се додадат околу 2 килограми излупени моркови. Исто така, се додава и приближно иста количина измиен зелен домат, кој треба да се избоде со вилушка за полесно да го впие вишокот сол од бурето.
Доколку ни ова не помогне, секогаш ви останува стариот, проверен начин — плакнење на листовите зелка во ладна вода, која ќе го извлече вишокот сол. Овој процес се повторува сè додека не се добие оптимален, пријатен вкус.
Исто така, внимавајте на количината на сол и зачини што ги додавате во меленото месо, бидејќи оризот во филот за сарма исто така ќе впие дел од вишокот сол.
