За се извади месото од замрзнувачот и да се остави на тезга не е најдобар начин да се одмрзне!
Свежото месо е најдобрата опција, но не секогаш имаме можност да го подготвиме. Потоа посегнуваме по оној од замрзнувачот и скоро сите го имаме истиот метод – го вадиме, го оставаме на работната површина или кујнската маса и го оставаме да се одмрзне на собна температура. Сепак, дали е ова навистина најдобриот начин на кој можеме да аплицираме?
Кога станува збор за сурово месо, важно е да го користиме внимателно, за да спречиме развој на бактерии. Кога е изложен на собна температура, станува поподложен на нив. Кога месото е замрзнато и на температура пониска од четири степени, бактериите не можат да се размножуваат.
Со други зборови, не треба да го оставате месото или другата храна на собна температура подолго од два часа.
Кога ќе го оставите месото надвор цел ден, тоа може да достигне температура од повеќе од четири степени, што предизвикува развој на бактерии. На овој начин почвата е плодна за размножување на нови бактерии, но овозможува и развој на бактерии кои веќе биле на вашето парче месо!
Покрај тоа, не е тајна дека многумина го одмрзнуваат месото под топла или ладна вода. Ова не е добра опција, особено ако го правите со топла вода. Површинскиот слој на месото се одмрзнува побрзо и оди во процесот на готвење под млаз топла вода.
Ако веќе избравте таков метод, најдобро е да користите ладна вода, но под еден услов. Треба да се погрижите водата да не дојде во директен контакт со месото и дека водата се менува на секои половина час додека месото не се одмрзне.
Подобар метод за одмрзнување на месото е во микробранова печка, но само ако ја користите функцијата за одмрзнување. Сепак, најдобриот начин е да го ставите месото во фрижидер, но потоа ќе ви требаат 24 часа за да биде подготвено за готвење.
