Само вака подготвената баклава го нуди автентичниот вкус на Турција.
За разлика од кај нас, каде баклавата ја подготвуваме дома првенствено кога славиме нешто, во Турција таа се нуди за разни пригоди, вклучително и едноставно за пречек.
Точно е дека тешко дека би можеле да ја откриеме тајната на автентичната турска баклава, затоа што ја познаваат само оние кои ја совладале нејзината подготовка пред многу векови. Сепак, имаме нешто за вас што може да ја открие вистинската турска баклава.
Основното правило при подготовката на баклавата е да се прави од рачно измесени кори, кои се толку тенки што буквално можете да прочитате книга гледајќи низ нив. Добро би било кората да биде приближно 30-40 парчиња.
За разлика од нашата баклава, за која обично „произволно“ (сликовито кажано) правиме шеќерен сируп, шеќерниот сируп за турска баклава секогаш се подготвува во сооднос шеќер:вода 1:1 и во неа се додава свежо цеден сок од лимон. Баклавата треба да биде слатка, но не толку за да биде претешка тешка.
Совршената турска баклава треба да биде крцкава и да има светла златна боја. Може да стои и повеќе од 10 дена без да се расипе, но најубава е неколку часа откако ќе се направи.
И уште два совети доколку сакате да подготвите автентична турска баклава.
За неговата подготовка користете само свеж путер, а во мелените ореви додадете ф’стаци. Ф’стаците се уште една работа со која се гордеат Турците и една од тајните состојки на оригиналната турска баклава!
