Сите сакаат њоки, ретко кој ќе каже дека не ги јаде.
За да бидат убави њоките потребно е тестото што го замесувате од варени компири и брашно да биде такво кога ќе го замесите да не се распаѓа туку лесно да се обликува. На тој начин, вашите њоки нема да се распаднат кога ќе се сварат. И да, веројатно се прашувате како не се потребни јајца – брашното ја држи смесата доволно, па дефинитивно не е потребно
За 3 порции состојки:
- 400гр компири
- 100гр брашно + по потреба
- 1/4 лажичка мелен орев
- лажичка сол
за сос:
- 1 главица кромид
- 2 чешниња лук
- 250 гр излупен свеж спанаќ
- 2 лажици брашно
- 1 шолја бело вино
- 2 чаши вода
- 50 гр сурови индиски ореви
- 1 лажица соја сос сос
- бибер
Постапка
Компирите убаво измијте ги и варете ги цели, во лушпа, додека не омекнат доволно за да можете да ги прободите со вилушка. Добро исцедете го и излупете го.
Компирите се пасираат со машина за пасирање што поситно. Додадете сол и морско оревче и промешајте. Ставете ги компирите на работната површина, додадете брашно и замесете. Кога компирот повеќе не испаѓа од смесата, туку топката се однесува како тесто, повеќе не мора да додавате брашно.
Тестото поделете го на 4 дела и од секој развијте „колбаси“ кои ќе ги исечете на парчиња од 1 см. Њоките можете да го обликувате по ваш вкус. Њоките се варат во врела вода додека не испливаат на површината.
Сос:
Ореви натопете ги преку ноќ или прелијте ги со топла вода и оставете да отстојат најмалку половина час. Потоа ќе омекне и можете да го изблендирате со неколку лажици свежа вода за да добиете крем.
Кромидот и лукот се сечкаат и се пржат на малку масло неколку минути. Додадете две лажици брашно, а кога ќе почнат да се создаваат грутки, додадете шолја вино и две чаши вода (или повеќе по потреба).
Додадете сол и бибер. Додадете свеж спанаќ во смесата и покријте за да се намали. Кога ќе се спушти спанаќот, додадете го крем сирењето од орев и соја сосот, убаво измешајте и вкусете, посолете по потреба.
Наздравие!
