На почетокот на седумдесеттите години двајца дански истражувачи забележале многу ниска зачестеност на коронарна срцева болест кај Инуитите на Гренланд
Кога станува збор за зачувување на здравјето на срцето, не постои една намирница која може да направи чудо. Редовното движење, избегнувањето цигари, ограничувањето на алкохолот и урамнотежената исхрана заедно имаат важна улога.
Сепак, постојат намирници кои кардиолозите посебно ги издвојуваат, а една група се наоѓа меѓу најчесто препорачуваните.
Станува збор за масната риба.
Лососот, сардините, скушата, харингата и другите помасни видови риба се богати со омега-3 масни киселини. Тројца кардиолози објаснуваат зошто овие намирници треба редовно да бидат дел од исхраната.
Кардиологот д-р Кристофер Клајн од Tufts Medical Center потсетува дека интересот на научниците за поврзаноста меѓу масната риба и здравјето на срцето трае со децении.
На почетокот на седумдесеттите години двајца дански истражувачи забележале многу ниска зачестеност на коронарна срцева болест кај Инуитите на Гренланд. Вниманието им го привлекла нивната традиционална исхрана, која била богата со масна риба и други морски производи.
Подоцнежните истражувања го насочиле вниманието кон омега-3 масните киселини. Особено значајни се EPA и DHA, кои ги има во масната риба.
Кардиологот д-р Серџиу Дарабант од Miami Cardiac & Vascular Institute наведува дека токму овие омега-3 масни киселини се поврзуваат со низа позитивни ефекти врз кардиоваскуларното здравје.
Тие можат да придонесат за намалување на нивото на триглицериди во крвта, намалување на крвниот притисок и нормално функционирање на крвните садови.
Д-р Кетрин Вајнберг, директорка на одделот за вродени срцеви заболувања во Lenox Hill Hospital, додава дека масната риба има и антиинфламаторни својства, што може да биде значајно за намалување на ризикот од коронарна срцева болест.
Која риба се смета за масна?
Масната риба содржи поголем процент корисни масла и масти распоредени низ ткивото.
Во оваа група спаѓаат:
- лосос
- харинга
- скуша
- сардини
- езерска пастрмка
- бела туна
Тоа, сепак, не значи дека риба треба да се јаде секој ден.
Препораката што ја наведува д-р Дарабант е околу две порции риба неделно. Една порција би требало да содржи приближно 85 до 115 грама.
Важен е и начинот на подготовка. Наместо пржење во голема количина масло, подобар избор е рибата да се печe во рерна или да се подготви на скара.
Уште поголема корист може да се постигне кога рибата во исхраната ќе го замени црвеното или преработеното месо.
Ова е една од причините зошто рибата често е дел од медитеранскиот и DASH начин на исхрана, кои се поврзуваат со подобро кардиоваскуларно здравје.
А што ако не сакате риба?
Луѓето кои не сакаат риба сепак можат да внесуваат одредени видови омега-3 масни киселини преку други намирници.
Д-р Вајнберг како добри извори ги наведува:
- ленено семе
- чиа семе
- ореви
- масло од алги
Сепак, растителните извори главно содржат ALA омега-3 масна киселина, додека масната риба директно обезбедува EPA и DHA.
Поради тоа, нутритивниот состав и придобивките од овие намирници не можат целосно да се изедначат.
Кардиолозите истовремено нагласуваат дека додавањето лосос или сардини во исхраната нема да ги поништи останатите нездрави навики.
Исхраната корисна за срцето треба да се набљудува како целина.
Д-р Вајнберг советува чинијата да биде богата со овошје и зеленчук во различни бои, маслиновото масло да биде еден од главните извори на масти, а во исхраната да се вклучат и јаткасти плодови и ленено семе.
Истовремено, се препорачува ограничување на ултрапреработената храна.
На тој начин, наместо да се потпираме на една „чудотворна“ намирница, можеме да изградиме целокупен начин на исхрана кој е поповолен за здравјето на срцето.
