Купувањето риба може да биде едноставно: откријте ги трите знаци според кои на прв поглед можете да препознаете колку е свежа рибата.

• Свежата риба можете да ја препознаете по бистрите очи, црвенкастите жабри и цврстото месо кое брзо се враќа во првобитната положба по притисок со прст.
• На свежината дополнително укажува благ мирис на море или вода, додека силниот и непријатен мирис е знак дека рибата не е добар избор.

Свежата риба е одличен избор за вкусен ручек, но како да знаете дека навистина е свежа кога ја купувате од рибарница? Не мора да бидете експерт ниту да ги познавате сите видови риба за да направите добар избор.

Доволно е пред купувањето да обрнете внимание на неколку детали кои можат многу да ви откријат – а особено на овие три знаци.

1. Изгледот на очите ја открива свежината

Кога купувате цела риба, прво погледнете ги очите. Кај свежата риба тие најчесто се бистри, сјајни и благо испакнати, додека кај рибата која подолго време стоела можат да станат матни, сивкасти и вдлабнати.

Сепак, овој знак не треба да се набљудува самостојно, бидејќи замрзнувањето и одмрзнувањето исто така можат да го променат изгледот на окото.

2. Жабрите многу кажуваат за свежината

Ако купувате цела риба, погледнете ги и жабрите. Свежата риба обично има влажни и црвенкасти жабри, додека со текот на времето тие стануваат побледи, сивкасти и можат да добијат непријатен мирис или лигав слој.

Затоа, жабрите се еден од корисните показатели кога ја проценувате свежината на рибата.

3. Тест со притискање на месото

Нежно притиснете го месото со прст. Кај свежата риба месото е цврсто и еластично, па вдлабнатината брзо исчезнува.

Ако месото е меко, кашесто или вдлабнатината останува, тоа може да биде знак дека рибата повеќе не е во најдобра состојба.

Обрнете внимание и на мирисот. Свежата риба треба да има благ мирис на море или вода, додека силен, непријатен мирис кој потсетува на амонијак не е добар знак.

Каде најчесто се греши при купување риба?

Најдобро е да не ја носите одлуката само врз основа на еден детал. Погледнете ги очите и жабрите, проверете ја цврстината на месото и обрнете внимание на мирисот.

Кога повеќе знаци укажуваат на свежина, многу полесно ќе процените дали рибата е добар избор за вашата трпеза.

Кај филетите проценката е нешто потешка, бидејќи немаат очи и жабри кои можете да ги проверите. Затоа, кај нив особено важни се мирисот, изгледот и цврстината на месото.

Ако рибата на кој било начин ви изгледа сомнително, подобро е да изберете другo парче отколку да ризикувате со намирница која можеби не била правилно чувана.