Кога сакаа да згуснат супа, грав или некој сос, нашите мајки и баби правеа паста или мешаа брашно со масло или некоја друга маст и го додаваа во садот.
Денес постојат поедноставни и поздрави алтернативи за згуснување на течните јадења „на лажица“, кои се полни со протеини.
Црвената леќа е најдобрата замена за нездравото пржено брашно.
Тоа е малку сварлива мешунка која содржи околу 330 калории во 100 грама суво овошје и приближно 24 грама протеин од растително потекло.
Не е неопходно да се кисне со часови пред термичка обработка, како што е случајот со леблебијата или грашокот, а потребни се само околу 15 минути за да се готви.
Што треба да направите?
Исплакнете ја црвената леќа во ладна вода за да ги отстраните сите нечистотии и додајте ја во супа, грав или некој друг сос 15 до 20 минути пред крајот на готвењето.
За време на термичката обработка, леќата ќе „испие“ добар дел од течноста во тенџерето и ќе се распадне, а со тоа ќе го згусне садот што го подготвувате.
Доколку не ви се допаѓа лушпестата текстура на зготвената леќа, потопете го миксерот во тенџере или префрлете го садот во блендер и мешајте додека не добиете кремаста и густа течност.
Колку леќа ми треба за да ја згусне храната?
Користете 100 грама сува црвена леќа на 500 ml до 1 литар течност како вода или супа. Количината на леќата ќе варира во зависност од тоа што ќе ставите во супата или течноста и колку сакате да биде густа.
Течноста целосно ќе се распадне и нема да го почувствувате во храната.
