Флашираните домати ги зајакнуваат нивните хранливи и други вредности и се поефикасни од суровите домати во борбата против лошите бактерии.
Доматите се синоним за здравје. Доматот (Solanum lvcopersicum L.) има потекло уште од Перу, каде што го одгледувале Индијанците долго пред Колумбо. Кога шпанските конквистадори донеле домати во Европа во 16 век, многумина ги избегнувале поради непријатниот мирис на листовите и стеблата.
Денес доматот е една од најраспространетите градинарски култури, а неговиот вкус значително се разликува од вкусот на древните сорти. Исто така се разликува по форма, големина и боја. Денес може да се најдат домати со тркалезни, долгнавести, зелени, жолти или најчесто црвено овошје…
Готвените домати имаат поголема хранлива вредност од свежиот домат, иако губат значителни количини на витамин Ц. Меѓутоа, готвењето ја зголемува содржината на ликопен, кој е силен антиоксиданс и моќно оружје во борбата против ракот. Ги неутрализира уште повеќе слободните радикали од витаминот Е.
Неопходно е:
- 10 кг домати
- 3 лажици сол
- 2 китки листови целер
- 3 лути пиперки
- 1 кесичка салицил или винова лоза
- стерилни шишиња
Подготовка:
Добро измијте ги доматите и расипаните исечете ги и исечете ги на коцки. Заедно со пиперката и листовите целер се меле во мелница за месо.
Посолете, па добро измешајте и додадете салицил. Добро измешајте за да се раствори салицилната киселина. Оставете го покриено да отстои 12 часа, но повремено мешајте. Истурете во стерилни шишиња и затворете со ново капаче. Оставете на темно и ладно место до зима.
