Колку пати сте подготвиле компири кои биле печени во рерна, но биле или премногу мрсни или преварени, преварени или и двете. Готвачот Најџел Лосон објаснува зошто тоа ви се случува, како и начини како да спречите едноставна храна како компирот постојано да не функционира добро во рерната.
– Ако вашето масло или маснотии не се жешки кога ги додавате компирите, тие ќе ја впијат целата маснотија, па ништо не е вкусно. Мојот избор е гуска маст, но изберете по ваш вкус. Затоа, рерната мора да се загрее до максимум, така што маснотијата или маслото во неа едноставно „крчкаат“.
Друга работа е вистинскиот избор на големината на компирот. Не е добро кога е преголем, тоа е лош избор и е сосема тенок. Третиот трик, кој како дете го научив од кујната на мајка ми е да виткам компири во гриз и дури потоа да ги испечам во рерна и успехот е загарантиран – објасни Лосон, а за тоа пишува и Дејли Стар.
Компоненти:
- компир
- гриз
- масло/маст
Одберете ја количината на компири во зависност од тоа за колку луѓе планирате ручек, гриз и масло по ваш избор.
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 250 C. Додадете ја маснотиите во плехот за печење, а потоа загрејте го плехот со маснотиите во рерната додека не биде „страшно жешко“, што треба да трае околу половина час.
Излупете ги компирите и исечете ги на три дела. Додадете ги компирите во солена, ладна вода и варете 4 минути на шпорет. Потоа исцедете го, посипете со гриз и добро протресете го рабовите да бидат „груби“. Уверете се дека вашето масло е жешко пред да ги додадете компирите во тавата за печење.
Печете најмалку 25 минути на секоја страна од компирот. Послужете топло со остатокот од вечерата.
