Од 20 мај до средината на јули на пазарот би требало да се појави и млад компир од отворено поле.
Компирот е намирница која не ја забележуваме додека е добар – но овие денови го забележуваме токму затоа што не е како што очекуваме. Стариот компир се повлекува од пазарот, никнува и брзо се расипува, додека младиот сè уште е делумно достапен и често е тврд и без вообичаениот вкус. Што се случува со оваа намирница и каква сезона нè очекува? На што треба да внимаваме при купување компир?
„Причината е што минатата година имавме суши во летниот период, особено во фазата на формирање на приносот на компирот. Тоа влијаеше и на квалитетот, па имавме ситуација дека компирот од складиштата беше потрошен порано. Колку и да е добро складиштето, условите не можат да го поправат лошиот квалитет, па стариот род побрзо беше повлечен од продажба бидејќи почна нагло да се расипува“, објаснува Војновиќ.
Тој наведува дека сега на пазарот има млад компир, но потрошувачите забележуваат поинаков вкус затоа што често се произведува во тунелски пластеници.
Од 20 мај до средината на јули би требало да се појави млад компир од отворено поле, покриен со агротекстил.
„Тој компир од отворено поле има подобар вкус. Компирот од тунелските пластеници има поинаков однос на сува материја и вода – има повеќе вода, па затоа е поводенест“, објаснува тој.
Стручњакот истакнува дека секој компир што се наоѓа на пазарот е исправен и контролиран, но советува на што да се обрне внимание при купување: да се избегнуваат клубени кои се збрчкани или никнати, а кај младиот компир да се избираат оние што се неоштетени и имаат формирана кора што лесно се лупи при допир.
