Многу вкусни јадења како лазањи, тестенини, зеленчук и разни видови месо се незамисливи без вистинскиот бешамел сос. Многумина мислат дека подготовката е „едноставна како грав“, особено кога имате рецепт кој се пренесува од колено на колено, многу домаќинки имаат проблем што овој сос по подготовката добива горчлив вкус, пишува Телеграф.рс.
Тоа најчесто се случува затоа што премногу долго го варат млекото, а потоа во него истураат стопен путер измешан со брашно.
За да биде бешамелот како најфиниот крем, важно е во тавата со брашното постепено да се прелива загреаното млеко што не е зовриено.
Температурата на која се готви треба да биде умерена, бидејќи во спротивно, брашното ќе има горчлив вкус, а за да се добие сос за јадење, брашното треба постојано да се меша.
А подолу прочитајте го рецептот за најдобриот бешамел сос.
Компоненти:
- 600 мл млеко
- 2 лажици брашно
- 70 гр путер
- сол
- бибер
Подготовка:
Во тенџере или длабока тава ставете го омекнатиот путер, па стопете го на умерен оган, па додадете го брашното и нежно измешајте, за се убаво да се соедини. Загрејте го млекото, но внимавајте да не зоврие.
Извадете ја тавата од шпоретот пред да зоврие млекото. Во тенок млаз, полека сипете го млекото во садот со путерот и брашното, цело време мешајќи со жица за матење. Температурата на ринглата треба да биде средна.
Не го истурајте целото млеко одеднаш. Тајната на кремаста бешамел е во постепеното додавање млеко во путерот и брашното. Кон крајот на готвењето, сипете сол во сосот и по желба додадете свежо мелен бибер ако ви се допаѓа полуто и морско оревче за посебна арома.
