За време на стара Југославија, домаќинките немаа толку широк избор на храна, па често мораа да се задоволат со она што го имаат – тоа доведе до овие специјалитети.
Специјалитетите од стара Југославија често се нешто што денес не може да се најде во рестораните. Еве за што се работи:
1. Пифтија(Пача)
Во шпорет под притисок се ставаат свинско месо, уши, опашки, батаци, шупливи говедски коски и се варат цел ден. А потоа, лутата супа се истура на чиниите и кога ќе се стврдне, се служи како мезе на гозбата.
2. Жолчки од јајце со шеќер
Ако детето сакаше да јаде нешто слатко, мајката земаше жолчки и шеќер и ја матеше смесата, а потоа детето јадеше колку што сакаше. Можете ли да замислите да му дадете на детето свежо јајце со шеќер сега? Денес тоа е сосема заборавена бонбона.
3. Ниско ниво на масти
Сите оние кои пораснале во 1980-тите се сеќаваат на среќата и задоволството откако се вратиле дома од денот кога играле надвор на вечера и јаделе парче леб намачкано со путер и посипано со црвен пипер. Оние кои сакале да се засладат би јаделе парче маснотии со шеќер.
4. Сува боранија
Во тавче се ставаат компирите, кромидот, морковот и боранија, па се додаваат 3 лажици маснотии и малку вода и зачините и се става во рерна да се пржи. А каде е месото? Па имаш боранија, што ти треба месо?!
5. Супа од праз
Некои се уште се трауматизирани од преварените празови праз кои слободно лебдат на чинијата. Тоа е чорба што ја крепи душата, но ние денес ја запоставивме. Колку време помина откако последен пат сте јаделе една чинија супа од праз?
6. Шкембе во сафта
Во меаната специјално одеа по шкембиќе. Се знаеше дека нема повкусно кафанско јадење од шкембе во сафта. Денес речиси и да нема ресторани кои на своето мени имаат ракчиња.
7. Пржен свински мозок
Специјалитет по тоа што никаде во месарниците не можете да најдете свински мозок. Ниту свинска глава.
Кој од специјалитетите од стара Југославија се сеќавате? Пишете ни во коментари.
