Подгответе класични домашни полнети пиперки со мелено месо и ориз, варени во богат доматен сос, по рецепт на нашите баби.
Совети за најдобар вкус
За погуст сос: Пред крајот на готвењето, тргнете го капакот од тенџерето и оставете го сосот да се вари уште малку за да се згусне.
За побогат вкус: Користете мешавина од свинско и говедско месо.
За дополнителна арома: Пред крајот можете да додадете една лажица брашно разматено во малку ладна вода, а потоа варете уште неколку минути.
За уште подобар резултат: Оставете ги пиперките да отстојат 10–15 минути по готвењето за да се соединат вкусовите.
Основни информации
- Кујна: Домашна
- Категорија: Главно јадење
- Количество: 8 порции
- Време за подготовка: 20 минути
- Време за готвење: 60 минути
- Вкупно време: 80 минути
Состојки
- 8 средни бабури
- 500 г мелено месо (300 г свинско и 200 г говедско)
- 100 г ориз
- 2 главици кромид
- 2 чешниња лук
- 500 мл сок од домати
- 2–3 лажици масло
- 1 лажичка слатка мелена црвена пиперка
- Сол и мелен црн пипер по вкус
- 1 ловоров лист (по желба)
- 300–500 мл вода, по потреба
- 1 помал компир или домат за затворање на пиперките (по желба)
Начин на подготовка
Чекор 1: Подгответе ги пиперките
Измијте ги пиперките, отсечете им ги врвовите и внимателно отстранете ги семките. Оставете ги да се исцедат додека го подготвувате филот.
Чекор 2: Подгответе го филот
Ситно исечкајте го кромидот и пропржете го на масло додека да омекне. Додајте го меленото месо и пржете околу 5–7 минути со повремено мешање.
Потоа додајте го ситно исечканиот лук, измиениот ориз, мелената црвена пиперка, солта и црниот пипер. Добро измешајте за да се соединат состојките.
Чекор 3: Наполнете ги пиперките
Наполнете ја секоја пиперка до околу три четвртини од нејзиниот капацитет, бидејќи оризот ќе набабри за време на готвењето. Отворите може да ги затворите со тркалце компир или домат.
Чекор 4: Подгответе го сосот
Наредете ги пиперките исправено во тенџере, што е можно погусто една до друга. Измешајте го сокот од домати со водата, додајте малку сол и ловоров лист, па прелијте ги пиперките.
Течноста треба да достигне приближно до две третини од висината на пиперките.
Чекор 5: Варете на тивок оган
Кога сосот ќе зоврие, намалете ја температурата, поклопете го тенџерето и варете околу 60–75 минути.
Повремено нежно протресувајте го тенџерето, а по потреба додавајте малку топла вода. Пиперките се готови кога ќе омекнат, а оризот и месото ќе бидат целосно сварени.
Послужете ги топли, прелиени со вкусниот доматен сос. Добар апетит!
