Во меленото месо во зависност од рецептот можете да додадете и ориз, рендан компир или кашкавал.
Ќофтињата може да се сервираат во бел или доматен сос. Можете да ги послужите со пире од компири или шпагети и да додадете зачини по ваш вкус. Кој метод и да го одберете, добивате вкусни залаци кои ги воодушевуваат сите љубители на храна.
Се прават со пржење или на скара. Во меленото месо најчесто се додава навлажнета средина на лебот, сол, обичен или млад кромид и јајце, по што се меша меленото месо, за да не се распаднат ќофтињата при подготовката.
Во зависност од како ги обожавате, се додаваат и различни зачини како магдонос, бибер, ким. Во зависност од рецептот, во меленото месо можете да додадете и ориз, рендан компир или кашкавал. Кога се пржат ќофтиња, прво се виткаат во брашно.
Месо
За да бидат сочни ќофтињата, особено е важно месото од кое ќе ги направите. Пропорциите се 60 отсто говедско и 40 отсто телешко. Но, за да бидат сочни, мора да има и суво месо.
Зачини
Друг важен дел од рецептот за ќофтиња се зачините. Можете да ставите пиперка, ким, кромид.
Пиво
За да ги направите меки, има уште една состојка што можете да ја додадете на сите други состојки што ги ставате – зборуваме за пивото. Можеби ви звучи чудно да мислите дека пивото се консумира само со готови ќофтиња, но штом ќе го пробате, ќе видите дека не грешите. Кога ќе го измешате меленото месо со зачините и пивото, треба да се остават убаво да ги впијат состојките. Најдобрата опција е да го оставите во фрижидер еден ден.
Скара
Ако правите ќофтиња на скара, треба добро да се загреат. Ако не го направите тоа, ризикувате да останат живи. Ако скарата е премногу жешка, ќе изгори однадвор, но внатрешноста ќе остане жива, пренесува Стварукуса.
Леб
За да бидат помеки, додека го месите меленото месо за ќофтињата, ставете малку леб. Користете ја средината, а не кората, што е потешко.
Кога убаво ќе го измешате меленото месо со лебот, оставете го да отстои еден ден на ладно, во фрижидер. На овој начин ќе добиете хомогена смеса која нема да се распаѓа при пржењето, туку ќе добиете тркалезни ќофтиња.
