Тие се неизбежни во постудените денови, а рецептот е објавен во 1951 година во стара книга за готвење.
Познато е дека најдобро печените пиперки се прават на југ , па ви го пренесуваме врањскиот начин на подготовка.
Тие се неизбежни во постудените денови, а рецептот е објавен во 1951 година во стара книга за готвење.
На шпорет испечете ги месести пиперки, или долги, подеднакво месести и оставете ги неизлупени еден ден.
Наредниот ден во тавче сипете масло, според бројот на пиперките, загрејте го маслото и секоја пиперка потопете ја во врело масло, веднаш извадете ја и наредете ја во топла тегла. Секој ред пиперки посипете по малку сол.
На овој начин наполнете ја теглата, но внимавајте теглата да остане празна со 3 прсти. Оставете ги пиперките во теглата уште еден ден и потоа прелијте ги со вински оцет.
Теглата не смее да биде врзана, туку покриена со плех, бидејќи пиперките ќе се превртат и ќе го испуштат маслото. Кога ќе заврши вриењето, што не одзема ништо од вкусот на пиперката, додадете уште оцет, за пиперката целосно да се натопи во оцетот. Сега поврзете ја теглата и оставете ја со остатокот од зимското складирање.
