Сите што служеа војска во стара Југославија сè уште со копнеж се сеќаваат на војничкиот грав на ЈНА. Сега, благодарение на специјалниот готвач објавен на веб-страницата за готвачи ЈНА, цивилите можат да уживаат и во јадењата од воениот котел.
Готвачите на ЈНА препорачуваат гравот да не се меша додека не се распрсне.
Рецепт и подготовка:
Овој стандард обезбедува околу 5 dl од готовиот сад.
Потопете ги избраните зрна во ладна вода, внимавајќи да има доволно вода за да не ја впие целата количина на вода при отекување и да остане сув.
Чувајте го натопениот грав на ладно место и оставете го да кисне 1-3 часа. Потоа исцедете ја водата во која се натопени гравот, па гравот ставете го во соодветен сад, истурете ладна вода да кисне и варете 10-15 минути, по што исцедете ја водата и истурете ја топла вода за да се впие, додадете половина од ситно исечканиот кромид и оставете го да зоврие со повремено додавање топла вода.
Во половина од жешката маст додадете го остатокот од ситно сечканиот црвен кромид и морковот исечкани на помали коцки или изрендан и сето заедно пропржете додека не порумени. Кога гравот е половина сварен, се додаваат пржените кромид и моркови, сувите пиперки, претходно натопени два часа во ладна вода и ловоров лист.
Загрејте ја преостанатата маст, додадете брашно и пржете додека не порумени. Кога брашното ќе порумени, исклучете го огнот и веднаш додајте го изматениот и ситно сечкан лук и пиперката во прав и сето убаво измешајте.
Кога гравот ќе омекне, се додава во садовите, се посолува и се пржи со приготвениот сос, притоа постојано мешајќи го гравот за да не се згрутчи сосот. Гравот со прскање сварете го уште 20 минути, па исклучете го огнот, додадете мелен бибер, ситно сечкан магдонос, пробајте и по потреба посолете.
Гравот може да се сервира како независно јадење или како прилог со панирани шницли, ќофтиња, задушено говедско месо итн. Се дели со канта од 5дл.
Напомена: Важно е да знаете дека гравот не треба да се меша при готвење додека не поруменат, за да не се скрши и да се загрее гравот.
