Дури и ако никогаш не сте направиле кисели краставички, можете да станете мајстор за кисели краставички. Сите рецепти се едноставни, и нема шанси да ви пропадне зимската супа. А за целиот процес ви треба помалку од еден час.
Затоа денес ќе ви дадеме едноставен рецепт кој го пробавме, неколку совети за стерилизирање тегли, но приказна зошто краставиците се добри не само за гастрономско задоволство, туку и за здравје. Така, после овој текст ќе бидете мајстори за зимска облека!
Овие зимски закуски се извор на минерали, вклучувајќи железо, калиум, фосфор и магнезиум. Богати се и со витамини, како Ц, А, Б-6, Б-12, ниацин… Одлични се за варење, бидејќи го забрзуваат создавањето на добри бактерии… Во зима се совршен додаток за јадења, а руската салата без краставици е само блага мешавина на храна.
Значи, да ги спакуваме во тегла!
Кисели краставички, наједноставната зимска храна
За да ставите корнишони во тегли, не ви треба ливада со „смедеревц“ и куп асистенти. Кисели краставички , што би рекле нашите баби, „можете да ставите“ дури и ако имате мини шпорет. За целата операција потребна ви е рингла, рерна во која ќе ги стерилизирате теглите, корнишоните, водата, солта, оцетот и шеќерот.
Без конзерванси, без винова лоза, се е природно.
Рецептот е вака: колку килограми корнишони, колку литри вода. Оцетот го истурате во сооднос 1:4, на пример ако имате килограм краставици ви треба литар вода, 250 мл оцет и по две лажици сол и шеќер.
А сега, измијте ги краставиците и за тоа време стерилизирајте ги теглите.
Стерилизација на тегли за зимско складирање
Чистите тегли ги ставате во рерна која е веќе загреана на 100 степени или на 50 степени доколку вашата рерна има вентилатор и ја оставате 20 минути. Ако ви се брза, можете да ги стерилизирате и во микробранова печка, така што ќе истурите вода од околу три прста во теглата, ќе ја поставите на највисоко ниво и ќе ја оставите 2-3 минути. Пареата што се создава совршено ќе го стерилизира стаклото и на тој начин ќе го заштити зеленчукот од расипување. Што се однесува до капаците, најдобро е да се сварат.
Подготовка на тестото и полнење на теглите со кисели краставички
Во големо тенџере треба да измешате вода, оцет, шеќер и сол и сè да зоврие. Оставете да се излади. Доколку го сакате тој индустриски вкус, можете да додадете сол и бибер во зрна. Сега само уредно наредете ги измиените корнишони во стерилизираните тегли, истурете ја теглата, ставете пластична преса во секоја тегла, внимавајте да ги покрие краставиците, тие треба да бидат целосно потопени, затворете ги теглите.
Во поголемо тенџере ставете крпа, ставете вода, да речеме 4 см и наредете ги теглите. Ставете го тенџерето на шпорет, кога водата ќе зоврие, продолжете да готвите сè уште 15 минути. Извадете ги теглите, завиткајте ги со ќебе и оставете ги до утре, целосно да се изладат и вашата зимница е подготвена!
