Маринадите се мешавина од некој вид маснотии и киселина со додавање на зачини , со цел делумно да се омекне месото и да се зачини. Затоа месото се става во маринадата најдоцна три часа пред да се пече на скара. Можеме да го чуваме подолго, но во тој случај избегнувајте да додавате поголема количина сол во маринадата, бидејќи има тенденција да ја вади влагата од месото. Ова може да резултира со суво и „дрвенево“ месо при печење.

Ако користите лук, исечкајте го лукот и посолете го лукот и оставете го да отстои. Додадете само сок од кромид во маринадата или добро исецкајте го, речиси до пулпа. Во двата случаи можете да се одлучите за пудра. Единствено важно е да не ви останат парчиња кромид или лук на месото , бидејќи тоа може да доведе до нивно горење и горчина на месото.

Основна маринада

Компоненти:

Advertisement

100 мл сончогледово масло, 100 мл јаболков оцет, ½ лажичка сол, свежо крупно мелен бибер, 3-4 чешниња лук

Во сад ставете го сечканиот лук, додадете ја пиперката и убаво измешајте со лажица масло и оцет. Кога ќе ја добиете смесата, додадете го преостанатото количество масло и оцет и добро истријте го месото од сите страни. Погоден е за сите видови месо, како и за риба.

Во оваа варијанта можете да додадете различни видови зачини по ваш вкус и на тој начин да добиете неколку видови на различни маринади.

Маринада за скара

Веќе позната маринада за месо, особено свинско месо.

Ќе ви требаат: 1 чаша кечап, 2 лажички шеќер, ½ шолја вода, ¼ шолја оцет, 1 лажичка сол, 1 лажичка лук во прав , 1 лажица сенф, 1 лажичка црвен пипер

Сите состојки се ставаат во сад и се загреваат на тивок оган . Оставете да зоврие, намалете ја топлината и оставете ја маринадата полека да се готви еден час. Оставете да се излади на собна температура, а потоа префрлете го во стаклена тегла со капак. Да се ​​чува во фрижидер. Бела маринада

Оваа маринада се користи по печење месо . Зачинете го месото со саканите зачини, а по печењето прелијте го со оваа вкусна маринада. Ќе ви требаат: 4 лажици мајонез, 2 лажици оцет, 1 лажица сок од лимон, 1 лажица рен, 1 лажичка сенф, 1 лажичка кајен пипер

Во сад ставете ги сите состојки и измешајте со жица за матење. Прелијте со печено месо.

Маринада од темно пиво

200 мл кечап, 100 мл јаболков оцет , 330 мл темно пиво, 100 гр кафеав шеќер, 1 лажичка сол, 1 лажичка мелен пипер , 1 лажица лук во прав ½ лажичка мелено чили

Како и со основниот рецепт за BBQ сос, овие состојки треба да се варат. Сите состојки се ставаат во тенџере и се варат на средна топлина со постојано мешање. По 30-40 минути, кога ќе ја постигнете саканата густина, тргнете го од оган и оставете да се излади целосно. Изладениот сос префрлете го во сад со капак и чувајте го во фрижидер.

Слатка топла маринада

Потребно ви е: 100 гр кафеав шеќер , 1 лажица сол, 1 лажица чили во прав, 1 лажица лук во прав, 1 лажица кајен пипер, 1 лажица мелен пипер, 200 мл масло

Измешајте ги сите состојки и чувајте ги во затворен сад .

Зачинета маринада

Оваа маринада е за луѓе чие непце толерира силни зачини.

Ќе ви требаат: 1 лажица чили во прав , 1 лажица кафеав шеќер, солени лажици сол, ½ лажица бибер, ½ лажица лук во прав, 1 лажица црвен пипер , ½ лажица пипер, 200 мл сончогледово масло, 2 лажици сенф

Во сад ставете ги сите состојки и измешајте . Премачкајте го месото или зеленчукот со маринадата и оставете го во фрижидер преку ноќ.

Маринада со јогурт

Состојки: 200 мл јогурт, 2 лажици сончогледово масло, кора и сок од еден портокал, кромид и 2 чешниња лук, коријандер и ½ лажичка цимет, лажичка свежо рендан ѓумбир, ½ лажичка сол, мелен пипер

Ако сакате ориентални вкусови , ова е маринада по ваш вкус. Во еден сад исецкајте ги сувите состојки со додаток на масло , а потоа измешајте сè со јогуртот и сокот и кората од портокал.

Тексас маринада

Состојки: 200 мл пасирани домати , 3 лажици сончогледово масло, чили или лута пиперка, 2-3 чешниња сечкан лук, чили сос

Запомнете, сировата маринада , откако ќе го извадите месото, не смее да се користи на други јадења без претходно да се готви, бидејќи може да содржи микроби кои влегле во неа од суровото месо што било во него. Добро оди со свинско, говедско, пилешко.

Advertisement