Полнет модар патлиџан без месо
- 2 модри патлиџани (околу 250 g секој)
- малку сол
- 1 лажица масло
- 1 голем домат
Состојки за филот:
- 60 гр ориз, исто така може да биде составен
- 1 лажица масло
- 1 мал кромид
- 30 гр микс снегулки (овес, ‘рж и јачмен)
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка бибер
- 1/2 лажичка мелена пиперка – може да биде топла
- една лажичка ајвар
- 1/2 лажичка мелен сушен зеленчук
- малку сечкан магдонос – можете и да го исушите
- малку лук во прав
Подготовка
Модрите модри патлиџани исечете ги по должина на два дела, издлабете ги на дебелина од 0,5 см (средината оставете ја за филот). Посолете ги и оставете ги да отстојат 15-20 минути и испуштете го црниот сок. Исплакнете ги под млаз вода, исушете ги со кујнска крпа.
Сварете го оризот „ал денте“, покријте го со ладна вода и процедете го. На масло се пропржува сечканиот кромид додека да омекне, се додава ситно сечканата средина од патлиџанот, се посолува, се пропржува уште малку, па се трга од оган. Додадете процеден ориз, мешани снегулки, ајвар и други зачини. По желба додадете уште малку масло во филот.
Со филот богато наполнете ги половините од модар патлиџан и наредете ги во огноотпорен сад подмачкан со масло. Одозгора наредете прстени од домати, а потоа печете 45 минути на 220 ° C. Можете исто така да посипете со омилените сушени билки пред печењето.
Домашното кисело млеко и печените пиперки со лук одлично одат со овие модри патлиџани, како и чаша бело вино или пиво.
