До следната година ќе имате здрави пиперки.
- За да подготвите зимница на старомоден начин, потребно е:
- 50 големи пиперки
- 2 килограми краставици
- 10 литри вода,
- 250 грама сол,
- алкохолен оцет
- лист целер
- малку зрна бибер
- 1 голем рен
Подготовка:
Добро измијте ја пиперката, а потоа отсечете го стеблото. Измијте ги краставиците и исечете го делот каде што се стебленцата. Во буре наредете половина пиперка и врз неа додадете неколку листови целер. Додадете ги сите краставици, па одозгора остатокот од пиперката. Повторно додадете целер и малку бибер.
Истурете три литри вода во тенџерето и додадете 1 литар алкохолен оцет 3:1. За оваа мерка пиперка ви требаат околу 10 литри вода. Така во водата истурете 250 грама сол и околу 2,5 литри оцет. Мора да се обиде ако е солено и кисело.
Ако е премногу кисело се додава малку вода, а ако е несолено се посолува по вкус. Додадете го конзервансот и винова лоза, па добро измешајте и истурете.
Ставете пластичен прстен и камен или истурете вода во кесата и добро затворете ја и притиснете ја надолу. По 7 дена погледнете го и додајте уште затоа што пиперката ќе ја впие течноста. Може да стои до следната туршија.
